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Buffetvorschläge ab 10 Personen

Rustikales Buffet

Zart rosa gebratene Roastbeefscheiben mit Remouladensauce
Räucherfischvariation mit Sahnemeerrettich
Geräucherte Putenbrust mit Preiselbeersahne
Großes Salatbuffet mit verschiedenen Dressings zur Wahl
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Waldpilzschaumsüppchen mit Croutons
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Gefüllter Schweinerücken in Estragonrahmsauce
Mit Tomate-Mozzarella gratinierte Hähnchenbrust
Pochiertes Seelachsfilet auf Blattspinat in Senfsauce
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Buntes Gemüse vom Tagesmarkt, Salzkartoffeln, Tagliatelle, Paprikareis
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Dessertüberraschung vom Buffet

pro Person 24,50 EUR

3-Länder-Buffet

Frankreich
Französische Käseauswahl
Gebratene Lammkoteletts in Thymianjus
Helles und dunkles Mousse au chocolat

Italien
Vitello Tonato mit Thunfischcreme
Saltim bocca vom Kalbsrücken mit Basilikumsauce
Minestrone mit Penne
Spaghettieis mit Erdbeermark

Österreich
Tafelspitzsülze mit Kürbiskernöl
Wiener Backhuhn mit frittierter Petersilie
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
Kross gebratenes Zanderfilet auf Paprikagemüse
Beilagen
Bunte Gemüseplatte, Kräuterreis, gebratene Kartoffeln, Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce

pro Person 29,50 EUR

Italienisches Buffet

Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto und altem Balsamico
Parmaschinken mit Honigmelone und Grissinistangen
Anti-Pasti mit gebratenen Riesengarnelen
Rinderfiletcarpaccio mit frischem Parmesan
Italienische Käseauswahl mit Trauben und Salzgebäck
Großes Salatbuffet mit verschiedenen Dressings zur Wahl
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Hausgemachte Minestrone mit Penne
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Kross gebratener Loup de mer in Zitronenbutter
Saltim bocca vom Kalbsrücken in Basilikumjus
Picatta vom Schweinefilet
Gegrillte Poulardenbrust im Parmaschinkenmantel
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Zuccini-Auberginen-Lasagne mit Tomaten und frischem Parmesan, Rosmarinkartoffeln, Gorgonzola-Gnocchis, Pestospaghetti
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Spaghettieis mit Himbeersauce
Casatta auf Erdbeermark
Panna Cotta
Frischer Obstsalat

pro Person 36,50 EUR

Gala-Buffet

Hausgeräucherter Wildschweinschinken mit Mango-Kiwi-Salat und Preiselbeersahne
Bretonische Hummermedaillons mit Kaviarschmand
Kalbsfiletcarpaccio mit frischem Parmesan
Gänsestopfleberterrine mit Sauce Cumberland
Großes Salatbuffet mit verschiedenen Dressings zur Wahl
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Morchelessenz unter der Blätterteighaube (wird serviert)
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Gebratene Seeteufelmedaillons auf Artischocken-Tomaten-Ragout
Im Ganzen gebratener Rehrücken mit allerlei Waldpilzen
Zart rosa gebratene Entenbrust auf asiatischem Gemüse
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Große Dessertüberraschung

pro Person 54,50 EUR

Menuevorschläge von 4 bis 30 Personen

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